Verse cranberries kunt u het beste in een plastic zak of in de originele verpakking, die voorzien is van ventilatiegaatjes, in het groentevak van uw koelkast bewaren.

In de koelkast kunnen ze twee tot drie maanden bewaard worden.

Doe de stuitertest. Laat een bes vanaf een hoogte van 20 cm op de keukentafel vallen. Als de bes stuitert, is hij vers.

Zoals alle bessen zijn ook cranberries heel geschikt om in te vriezen. Bij -18 °C zijn de bessen minstens een jaar houdbaar. Vries alleen de hoeveelheid in die u wilt verwerken als u de bessen ontdooit. Mochten enkele vruchten papperig zijn, haal die er dan uit. Ontdooide cranberries kunnen evengoed worden verwerkt als verse.

Bijzondere aanbeveling verdient de combinatie met vruchtenijs, bijvoorbeeld een citroen-, sinaasappel- of frambozensorbet. De fruitig-zoete cranberrysaus past goed bij het zure aroma van een sorbet. Een verfrissend dessert voor een feestelijk menu!

Breng de bessen op de normale manier met water aan de kook, laat de saus afkoelen en breng het daarna op smaak met vloeibare zoetstof.

Week de bessen een paar uur in cranberry- of appelsap. 50 g gedroogde cranberries is gelijk aan 100 g verse bessen.

© mk² - marketing & kommunikation gmbh bonn